Apfel-Kartoffel-Suppe

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• 2 TL Salz
• 2 EL Apfelessig
• 3 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die Zwiebel hinzufügen und ungefähr 5 Minuten anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
4. Die Gewürze und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Hitze auf niedrige Temperaturen stellen und alles ungefähr 25 Minuten köcheln lassen.
8. Den Apfelessig hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Die Suppe in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
10. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben servieren.

Interessante Information

• Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten, Zucchini oder Pilzen, zubereitet werden.
• Statt Apfelessig können Sie auch andere Essigsorten verwenden, um die Suppe zu würzen.
• Zusätzlich können Sie auch einige Kräuter hinzufügen, um das Aroma der Suppe zu verstärken.