Die Auberginencreme ist eine cremige und würzige Vorspeise, die sich perfekt als Dip für Brot oder Gemüse eignet. Die Auberginen werden im Ofen geröstet und dann mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Gewürzen zu einer leckeren Creme verarbeitet. Diese vegetarische Spezialität ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Auberginen halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Auberginenfleisch geben.
- Den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Die Auberginencreme in eine Schale füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Die Auberginencreme kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder Gemüsesticks.
