Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahin
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL fein gehacktes Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten.
- Nach ca. 10 Minuten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wenn die Auberginen kalt sind, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken.
- Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Baba Ganoush in einer Schüssel servieren und mit frischem Brot oder Gemüse als Dip oder als Beilage zu Falafel genießen.
Interessante Information
- Baba Ganoush ist ein traditionelles Gericht der südosteuropäischen Küche.
- Es kann als Dip für Gemüse und Brot, als Beilage zu Falafel oder als Aufstrich für Wraps serviert werden.
- Tahin ist ein Paste aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen, die in vielen orientalischen und mediterranen Gerichten verwendet wird.
