Die Mandelkekse aus Marokko sind ein beliebtes Gebäck in der marokkanischen Küche. Sie zeichnen sich durch ihre knusprige Konsistenz und den intensiven Mandelgeschmack aus. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für den Genuss zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Probiere dieses authentische Rezept aus und lasse dich von den köstlichen Mandelkeksen verzaubern!
Zutaten
- 300 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Rosenwasser
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Schritt 1: In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und eine Prise Salz vermischen.
- Schritt 2: Das Eiweiß leicht schaumig schlagen und zum Mandel-Zucker-Gemisch geben.
- Schritt 3: Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Rosenwasser hinzufügen, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
- Schritt 4: Den Teig für etwa 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 5: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schritt 6: Den Teig zu kleinen Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Schritt 7: Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Schritt 8: Die Mandelkekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 9: Vor dem Servieren die Mandelkekse mit Puderzucker bestäuben und genießen.
