Avocado-Scones mit cremiger Avocado-Creme

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 90 g kalte Butter
• 1 Ei
• 200 ml Milch
• 2 Avocados
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehlmischung geben.
4. Die Butter mit einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie eine krümelige Konsistenz erhält.
5. Das Ei und die Milch zur Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas runde Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. In der Zwischenzeit die Avocados schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
9. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauchpulver und Pfeffer zur Avocado-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
10. Die Avocado-Creme auf die warmen Scones verteilen und servieren.

Interessante Information

• Scones sind ein traditionelles Gebäck aus Großbritannien.
• Avocados sind eine gesunde Fettquelle und eignen sich sehr gut als Zutat für eine Vielzahl von Rezepten.
• Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack zwischendurch.