Avocado-Shrimps-Salat

Zutaten

• 1 Avocado
• 250g frische Shrimps
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frisch gehackter Koriander
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 EL frisch gehackte Minze
• 1 EL frisch gehackte Kresse
• 1 EL Joghurt

Zubereitung

1. Die Shrimps mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
2. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Shrimps in einer Pfanne anbraten.
4. Die Avocado, den Koriander, den Knoblauch, Petersilie, Minze und Kresse in eine Schüssel geben und vermischen.
5. Den Joghurt unter die Avocado-Mischung geben und alles gut vermischen.
6. Die gebackenen Shrimps unter die Avocado-Mischung geben und alles gut vermischen.
7. Den Salat in eine Schüssel geben und servieren.

Interessante Information

• Avocados sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
• Shrimps enthalten reichlich Eiweiß und wenig Fett.
• Dieser Salat ist eine gesunde Mahlzeit und eine gute Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren.