Zutaten
- 1 kg Pfirsiche
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Essig
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Einen Topf mit Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Pfirsichstücke hinzufügen, Zucker, Salz, Paprikapulver und Essig hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Pfirsiche etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
- Ayvar abkühlen lassen und in ein Glas abfüllen. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Ayvar ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan.
- Es schmeckt hervorragend als Aufstrich, aber auch als Dip oder als Topping auf Salat.
- Ayvar kann auch einfrieren und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
