Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben geräucherter Schinken
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 200 g Bandnudeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Schinken, die Paprika und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Bandnudeln und die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie sie einige Minuten, bis die Nudeln fast gar sind. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und köcheln Sie die Sauce einige Minuten lang, bis sie dick und saftig ist.
- Vor dem Servieren würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Interessante Information
- Sie können auch andere Arten von Nudeln in diesem Rezept verwenden, z.B. Fusilli, Penne oder Farfalle.
- Fügen Sie frischen gehackten Basilikum hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Für eine noch sättigendere Mahlzeit können Sie auch gekochte Bohnen oder Erbsen hinzufügen.
