Basilikum-Zitronen-Marmelade

Zutaten

• 1 Bund Basilikum
• 2 mittelgroße Zitronen
• 1 kg Gelierzucker
• 1/2 Liter Wasser

Zubereitung

1. Basilikum waschen und die Blätter grob hacken.
2. Die Zitronen waschen und schälen. Den Saft auspressen und die Schalen fein würfeln.
3. Gelierzucker, Wasser und Zitronenwürfel in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Basilikum hinzufügen und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Die Marmelade 10 Minuten köcheln lassen und dann in heiß ausgespülte Gläser füllen.
5. Die Gläser verschließen und die Marmelade abkühlen lassen.

Interessante Information

• Basilikum ist reich an Vitamin A, Vitamin C und Mineralstoffen.
• Die Marmelade hält sich bis zu einem Jahr, wenn sie korrekt gelagert wird.
• Die Marmelade kann auch als Dressing in Salaten verwendet werden.