Belgische Kartoffelsuppe

Zutaten

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 TL Salz
• 1 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 1 TL Petersilie
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
4. Die Kartoffelwürfel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
5. Mehl hinzufügen und die Kartoffeln darin anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Das Olivenöl, Thymian und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
8. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Suppe abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine beliebte belgische Spezialität.
• Belgische Kartoffelsuppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Brot serviert wird.
• Die Suppe lässt sich leicht variieren, indem man unterschiedliche Gemüsesorten hinzufügt.