Birnenknödel - Süße Köstlichkeit aus Österreich

Birnenknödel sind eine traditionelle österreichische Süßspeise, die aus einer Teigummantelung und einer saftigen Birnenfüllung besteht. Die Knödel werden gekocht und anschließend in knusprigen Butterbröseln gewälzt. Dieses Rezept bietet eine einfache Anleitung, um diese köstlichen Knödel zuhause zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt als Dessert oder sogar als Hauptgericht für alle, die Süßes lieben.

Zutaten

• 4 reife Birnen
• 200 g Semmelbrösel
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale (gerieben)
• 1 TL Zimt (gemahlen)

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Birnen darin 10 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Birnen abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne die Semmelbrösel mit der Hälfte der Butter goldbraun rösten.
5. Die restliche Butter in einer Schüssel schmelzen lassen.
6. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
7. Mehl, Salz, Zitronenschale und Zimt hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
8. Die Birnenwürfel vorsichtig unter den Teig heben.
9. Aus dem Teig kleine Knödel formen und dabei darauf achten, dass die Birnen gut umschlossen sind.
10. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
11. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
12. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
13. Die Knödel kurz in der geschmolzenen Butter wälzen, um sie glänzend zu machen.
14. Die gerösteten Semmelbrösel in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin wenden, sodass sie rundum mit den Bröseln bedeckt sind.
15. Die Birnenknödel auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Interessante Information