Die Biskuittorte mit Joghurt und Baiserhaube ist eine leichte und erfrischende Torte für den Sommer. Der saftige Biskuitboden wird mit einer cremigen Joghurtfüllung und einer knusprigen Baiserhaube kombiniert. Die Torte ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe.
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 500 g griechischer Joghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 6 Blatt Gelatine
- Für die Baiserhaube:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Für die Füllung den griechischen Joghurt, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Etwas von der Joghurtmischung zur Gelatine geben und gut vermischen. Dann die Gelatine zur restlichen Joghurtmischung geben und gut verrühren.
- Den Biskuitboden einmal waagrecht durchschneiden. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Joghurtcreme bestreichen. Die obere Hälfte darauf setzen und leicht andrücken. Die Torte mit der restlichen Joghurtcreme rundherum bestreichen.
- Für die Baiserhaube das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Zitronensaft langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Baiser glänzt und Spitzen bildet.
- Den Baiser auf der Torte verteilen und mit einem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill des Backofens goldbraun abflämmen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren nach Belieben garnieren.
