Blumenkohl mit exotischer Kokos-Curry-Creme

Dieses Rezept für Blumenkohl mit Kokos-Curry-Creme ist ein exotischer Genuss. Der Blumenkohl wird mit einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Gewürzen verfeinert. Das Gericht ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Reis oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Chili darin glasig anschwitzen.
4. Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
5. Mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen.
6. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfest ist.
8. Die Kokos-Curry-Creme über den Blumenkohl gießen und gut vermengen.
9. Das Gericht nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

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