Bohnen und Palmitos auf Orangensalat

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Dose Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Dose Palmitos, abgetropft und abgespült
• 2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
2. Das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Die Bohnen und Palmitos hinzufügen und einige Minuten weiterköcheln lassen.
4. Die Orangenscheiben hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Das Ganze kurz köcheln lassen, bis die Orangenstücke weich sind.
6. Den Salat servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.
• Das Olivenöl kann durch ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden.
• Servieren Sie den Salat mit frischen Kräutern oder frischen Zitronenscheiben, um mehr Aroma hinzuzufügen.