Brennesselsuppe mit Bärlauch

Zutaten

• 400 g Brenneseln
• 2 EL Bärlauch
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Die Brenneseln waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten und die Brenneseln hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Sahne und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Den Bärlauch hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Das Olivenöl hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
9. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Brenneseln sind reich an Vitamin C, Kalium, Magnesium und Eisen.
• Bärlauch ist reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium.
• Die Kombination aus Brenneseln und Bärlauch schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch sehr gesund.