Zutaten
- 100 g frische Brennnesseln
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung
- Brennnesseln waschen und abtropfen lassen.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Parmesan reiben.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Paste mixen.
- Pesto in ein Glas füllen und etwas Olivenöl darüber geben.
- Fertig!
Interessante Information
- Brennnesseln sind eine großartige Quelle für Vitamin A, C und K, Eisen und andere Mineralstoffe.
- Brennnesselpesto ist eine leckere Beilage zu Salat, Pasta oder Brot.
- Dieses vegane Pesto ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Pestosorten.
