Brennnesselcreme

Zutaten

• 500 g Brennnesseln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Reis- oder Dinkelmehl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Brennnesseln waschen, die Blätter abzupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
4. Das Mehl dazugeben und kurz mitrösten.
5. Die Brennnesseln dazugeben und alles gut vermengen.
6. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Brennnesselcreme etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Brennnesselcreme mit einem Pürierstab fein pürieren.
10. Fertig!

Interessante Information

• Brennnesseln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und sorgen so für eine gute Verdauung.
• Brennnesseln sind eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Magnesium.