Champignonschnitzel

Zutaten

• 4 große Champignons
• 100 g geriebenen Käse
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Ei, verquirlt
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Champignons waschen und trocken tupfen.
2. Die Stiele herausschneiden und fein hacken. Die Champignonhüte mit einem Löffel aushöhlen.
3. Die gehackten Stiele, Käse, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Die Mischung in die ausgehöhlten Champignonhüte füllen.
5. Das verquirlte Ei in einer flachen Schüssel aufschlagen.
6. Die Semmelbrösel in einer anderen Schüssel aufschlagen.
7. Die gefüllten Champignonhüte zuerst im verquirlten Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.
8. Die gefüllten Champignonschnitzel in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten.
9. Die Champignonschnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Interessante Information

• Sie können die Champignonschnitzel auch im Backofen backen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200 °C für ca. 20 Minuten.
• Sie können auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Gouda verwenden.
• Sie können die Füllung auch mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch anreichern.