Cozze alla Marinara

Zutaten

• 1 kg frische Miesmuscheln
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Muscheln gründlich waschen und den Sand entfernen.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, den Knoblauch und die Petersilie hinzufügen und 1 Minute anbraten.
3. Die Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Muscheln hinzufügen und die Hitze auf hoch stellen. Deckel auflegen und 5-7 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln öffnen. Muscheln, die sich nach 7 Minuten nicht geöffnet haben, entfernen.
5. Die Muscheln mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Muscheln werden am besten in Salzwasser gewaschen, da sie sonst Sand und andere Verunreinigungen aufnehmen.
• Es wird empfohlen, immer nur frische Muscheln zu verwenden.
• Das Öffnen der Muscheln ist ein Zeichen dafür, dass sie fertig sind.