Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse süße Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Geriebene Muskatnuss
- Frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und braten Sie alles zusammen weiter.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles einmal aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten leise köcheln.
- Fügen Sie die Sahne und den Parmesan hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und lassen Sie die Suppe noch einmal ein paar Minuten köcheln.
- Servieren Sie die Suppe mit etwas frisch geriebenen Parmesan bestreut.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, eine schnelle Suppe zu zaubern, die trotzdem geschmacklich beeindruckend ist.
- Falls Sie es gerne scharf mögen, können Sie auch gerne noch ein paar Chiliflocken hinzugeben.
- Parmesan ist eines der besten Käsesorten, um eine Suppe zu würzen und Geschmack zu verleihen - probieren Sie es aus!
