Cremiges Schokoladenmousse mit fruchtigem Himbeerspiegel

Dieses Rezept für weißes Schokoladenmousse mit Himbeerspiegel ist ein echter Gaumenschmaus. Die cremige Schokoladenmousse harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Himbeerspiegel und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines köstlichen Menüs.

Zutaten

• 200g weiße Schokolade
• 400ml Schlagsahne
• 2 Blatt Gelatine
• 100g Himbeeren
• 50g Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend in etwas heißer Sahne auflösen.
3. Die geschmolzene Schokolade unter die Gelatine-Sahnemischung heben und alles gut vermengen.
4. Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
5. Die Mousse in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Für den Himbeerspiegel die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen.
7. Den Himbeerspiegel auf die festgewordene Mousse geben und mit frischen Himbeeren garnieren.
8. Das Schokoladenmousse mit Himbeerspiegel servieren und genießen!

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