Zutaten
- 350 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 100 g Emmentaler
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 1 EL gehackte Petersilie
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Milch, Butter, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung Speck und Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit der Butter anbraten. Mehl darüber stäuben und mit der Milch ablöschen. Käse und Petersilie zugeben und alles gut verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 24 Kreise (Ø ca. 10 cm) ausstechen. Die Füllung in die Mitte der Kreise geben und den Teig zu Krapfen zusammenklappen. Den Rand mit einer Gabel andrücken.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Krapfen portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Interessante Information
- Krapfen sind typisch deutsche Gebäcke, die in vielen Gegenden Deutschlands unterschiedlich zubereitet werden.
- Krapfen sind ein beliebter Imbiss und können sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden.
- Krapfen können auch als Dekoration für Kuchen und Torten verwendet werden.
