Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Esslöffel Kümmel
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten und den Kümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
- Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe aufzukochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl und etwas Wasser vermischen und die Mischung in die Suppe geben. Gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kümmel ist ein aromatischer Samen, der häufig in der nordischen und osteuropäischen Küche verwendet wird.
- Gemüsebrühe ist eine geschmacksvolle und nahrhafte Ergänzung für Suppen und Eintöpfe.
- Diese Suppe lässt sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und ist noch schmackhafter, wenn sie erwärmt wird.
