Deutscher Zucchini-Brotsalat - Ein erfrischender, leichter Salat für den Sommer

Unser deutscher Zucchini-Brotsalat ist ein erfrischend leichter Salat, der perfekt für den Sommer ist. Er kombiniert frische Zucchini, knuspriges Brot und würzigen Käse zu einem köstlichen Gericht. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als leichtes Hauptgericht. Genießen Sie diesen sommerlichen Salat!

Zutaten

• 2 Zucchini
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 100 g Feta-Käse
• 100 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben auf einer Grillpfanne oder einem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Beiseite stellen.
3. Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten. Zur Seite stellen.
4. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
5. Die Kirschtomaten halbieren.
6. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
7. Für das Dressing das Olivenöl, den Weißweinessig und den Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In einer großen Schüssel die gegrillten Zucchinischeiben, die gerösteten Vollkornbrotwürfel, den Feta-Käse, die Kirschtomaten und die roten Zwiebelringe vermischen.
9. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
10. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
11. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

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