Das deutsche Olivenpesto Rezept ist eine köstliche Variante des traditionellen Pesto. Es wird mit frischen Zutaten wie Oliven, Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Das Pesto eignet sich hervorragend als Dip zu Gemüsesticks, als Aufstrich auf Brot oder als Sauce zu Nudeln und Salaten. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein aromatisches, würziges Pesto.
Zutaten
- 200g grüne oder schwarze Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 30g Pinienkerne
- 50ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Oliven abtropfen lassen und grob hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Die Oliven, Knoblauchzehen, Pinienkerne, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Das Olivenpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Das Olivenpesto als Dip, Aufstrich oder Sauce servieren.
