Dinkel-Speck-Palatschinken

4 stars
4.03 (11)
Dinkel-Speck-Palatschinken
Koch & Ruhezeit:
5 min.
Zubereitungszeit:
10 min.
Gesamtzeit:
15 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 04, 2023

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Wasser
  • 100 g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 EL Butter
  • Dip zum Servieren

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Salz, Öl und Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
  3. Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er ca. 1 cm dick ist.
  4. Speckwürfel in einer Pfanne erhitzen, bis sie knusprig sind.
  5. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
  6. Ungefähr 2 Minuten braten, bis die Unterseite golden ist. Dann die Palatschinke wenden und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
  7. Speckwürfel über die Palatschinke geben und servieren.

Interessante Information

  • Dinkelmehl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und ist daher eine gesunde alternative zu herkömmlichem Mehl.
  • Sie können die Palatschinken mit jedem Dip Ihrer Wahl servieren, z.B. Joghurt-Dill-Dip, Tomaten-Basilikum-Dip oder Apfel-Zimt-Dip.
  • Sie können die Palatschinken auch mit verschiedenen Füllungen servieren, z.B. Käse, Apfelmus oder Marmelade.