Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Wasser
- 100 g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Butter
- Dip zum Servieren
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Salz, Öl und Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er ca. 1 cm dick ist.
- Speckwürfel in einer Pfanne erhitzen, bis sie knusprig sind.
- Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
- Ungefähr 2 Minuten braten, bis die Unterseite golden ist. Dann die Palatschinke wenden und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Speckwürfel über die Palatschinke geben und servieren.
Interessante Information
- Dinkelmehl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und ist daher eine gesunde alternative zu herkömmlichem Mehl.
- Sie können die Palatschinken mit jedem Dip Ihrer Wahl servieren, z.B. Joghurt-Dill-Dip, Tomaten-Basilikum-Dip oder Apfel-Zimt-Dip.
- Sie können die Palatschinken auch mit verschiedenen Füllungen servieren, z.B. Käse, Apfelmus oder Marmelade.
