Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Dinkel
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten
- 200 g Erbsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Dinkel darin anrösten.
- Karotten und Lauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Erbsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dinkel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Es ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Weizen.
- Dinkelsuppe ist ein hervorragendes Mittag- oder Abendessen.
