Zutaten
- 500g Eierschwammerl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Eierschwammerl waschen und klein schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eierschwammerl darin anbraten.
- Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Eierschwammerl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen und noch einmal kurz umrühren.
Interessante Information
- Eierschwammerl können auch gebraten oder gedünstet werden.
- Man kann Eierschwammerl auch als Füllung für Knödel oder Ravioli verwenden.
- Eierschwammerl sind eine gute Quelle für B-Vitamine, Kalium und Eisen.
