Eierschwammerl Ragout mit Speck und Knoblauch

Zutaten

• 500 g Eierschwammerln
• 200 g geräucherter Speck
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eierschwammerln gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Eierschwammerln hinzufügen und alles kurz anbraten.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Interessante Information

• Eierschwammerln sind eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Sie können Eierschwammerl Ragout auch mit anderen Zutaten wie Pilzen, Zwiebeln oder Erbsen variieren.