Das Eierschwammerl-Reis Rezept ist perfekt für Pilzliebhaber. Die Eierschwammerl werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Reis in einer Pfanne angebraten und mit leckeren Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden kann. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur etwa 30 Minuten.
Zutaten
- 300 g Eierschwammerl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Die Eierschwammerl gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Eierschwammerl hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Reis dazugeben und gut vermischen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles für weitere 5 Minuten braten, bis der Reis leicht knusprig wird.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen und das Gericht servieren.
