Topinambur-Püree ist ein gesundes und delikates Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die cremige Konsistenz und der leicht nussige Geschmack machen dieses Püree zu einem besonderen Genuss. Durch die Verwendung von Topinambur, auch als Erdbirne bekannt, enthält das Püree viele Ballaststoffe und Vitamine. Die Zubereitung ist einfach und schnell gemacht.
Zutaten
- 500g Topinambur
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Topinambur schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Topinambur-Stücke hinzufügen.
- Topinambur bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Topinambur abgießen und zusammen mit Sahne, Butter sowie Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Topinambur-Püree nochmals kurz erhitzen und abschmecken.
- Das Püree als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht servieren.
