Ein elegantes Rezept für getrüffelte Beluga Linsen

Diese köstlichen getrüffelten Beluga Linsen sind ein echter Gaumenschmaus. Die zarten Linsen werden mit feinen Gewürzen und einer Prise Trüffel verfeinert und sorgen für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als Hauptgericht geeignet.

Zutaten

• 200g Beluga Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Trüffelöl
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Beluga Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
4. Die Beluga Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Trüffelöl unterrühren.
7. Die getrüffelten Beluga Linsen auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

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