Ein herzhaft-süßes Preiselbeerchutney - ideal als Beilage zu Fleischgerichten

Dieses Preiselbeerchutney vereint die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gänsekeule und verleiht diesen eine besondere Note. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Rezept auch ideal für den spontanen Einsatz in der Küche.

Zutaten

• 500 g Preiselbeeren
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 100 g brauner Zucker
• 100 ml Rotwein
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Preiselbeeren waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Apfel schälen und fein würfeln.
3. Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
4. Preiselbeeren, Apfel, braunen Zucker, Rotwein, Zimtstange und Sternanis hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß in saubere Gläser füllen.
7. Das Preiselbeerchutney hält sich so verschlossen mindestens 2 Monate im Kühlschrank.

Interessante Information