Ein herzhaftes Gericht: Geschmorter Strauss mit Gemüse und Rotwein

Geschmorter Strauss ist ein köstliches Gericht aus zartem Straussfleisch, das langsam in Rotwein geschmort wird. Serviert mit einer aromatischen Gemüsebeilage ist es ein wahres Festessen für besondere Anlässe.

Zutaten

• 1 kg Straussfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Straussfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
3. Das Fleisch scharf in Öl anbraten, Gemüse zugeben und kurz mitrösten.
4. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, Tomatenmark und Rosmarin hinzufügen.
5. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
6. Fleisch aus dem Topf nehmen, Sauce einkochen und abschmecken.
7. Straussfleisch mit Gemüse und Sauce servieren.

Interessante Information