Ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt als Brunch oder leichtes Abendessen geeignet ist.

Tomaten-Eier sind ein klassisches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischen Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus saftigen Tomaten, zarten Eiern und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist es ideal für alle, die nach einer schnellen und dennoch schmackhaften Mahlzeit suchen.

Zutaten

• 4 Eier
• 2 große Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen.
6. Die Eier kurz stocken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und über die Tomaten-Eier streuen.
8. Das Gericht sofort servieren und genießen.

Interessante Information