Ein klassisches Rezept für Turrones

Turrones sind süße Leckereien aus Spanien, die besonders zu Weihnachten beliebt sind. In diesem Rezept wird gezeigt, wie man die köstlichen Mandelnougat-Snacks selber herstellen kann. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingt dieses traditionelle Gebäck ganz einfach.

Zutaten

• 300g Mandeln
• 200g Zucker
• 1 EL Honig
• 2 Eiweiß
• 50g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und grob hacken.
2. Zucker und Honig in einem Topf schmelzen lassen, bis eine goldbraune Karamellmasse entsteht. Die gehackten Mandeln unterrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mandel-Karamell-Masse heben.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und glattstreichen. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf die abgekühlte Masse streichen.
6. Erneut für ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.
7. Die Turrones in kleine Stücke schneiden und servieren.

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