Ein köstlicher Fischfond - die perfekte Basis für viele Gerichte

Unser Fischfond Rezept ermöglicht es Ihnen, eine köstliche Basis für Suppen, Saucen und Risottos zu kreieren. Mit frischen Zutaten und etwas Geduld gelingt Ihnen dieser Fischfond im Handumdrehen. Perfekt für alle Fischliebhaber!

Zutaten

• 1 kg Fischkarkassen und -gräten
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 1 Bund Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 10 Pfefferkörner
• Salz

Zubereitung

1. Die Fischkarkassen und -gräten gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. Das Gemüse grob zerkleinern.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Fischkarkassen sowie -gräten hinzufügen.
4. Das Gemüse, die Petersilie, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzugeben.
5. Den Fischfond bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
6. Die Suppe durch ein Sieb gießen und mit Salz abschmecken.
7. Den Fischfond nach Belieben weiterverwenden oder einfrieren.

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