Der Kabinettpudding ist ein traditionelles Dessert aus der österreichischen Küche, das mit seinem zarten Geschmack und seiner cremigen Konsistenz jeden Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus saftigen Rosinen, feiner Vanille und luftiger Biskuitmasse macht diesen Pudding zu einem wahren Genuss. Perfekt als Abschluss eines festlichen Menüs oder einfach zwischendurch.
Zutaten
- 250g Rosinen
- 100ml Rum
- 250g Butter
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500ml Milch
Zubereitung
- Rosinen in Rum einweichen und ziehen lassen
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Eier trennen und Eigelb zur Butter-Zucker-Masse geben, gut verrühren
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen, abwechselnd mit Milch zur Masse geben und verrühren
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben
- Rosinen abtropfen lassen und unterheben
- Die Puddingmasse in eine gut gefettete Form füllen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann stürzen und servieren
