Das Käsesoufflé ist ein klassisches französisches Gericht, das durch seine luftige Konsistenz und den intensiven Käsegeschmack besticht. Mit diesem Rezept gelingt es dir garantiert, ein perfektes Soufflé zuzubereiten, das deine Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
- 60g Butter
- 60g Mehl
- 300ml Milch
- 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 4 Eier (getrennt)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Milch nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Eigelbe einzeln unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
- Die Soufflé-Masse in eine gefettete Soufflé-Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und luftig ist.
