Ein köstliches Rezept für Barbarie Entenbrust mit einer aromatischen Orangensoße.

Diese Barbarie Entenbrust wird knusprig angebraten und anschließend mit einer köstlichen Orangensoße verfeinert. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner mit Gästen.

Zutaten

• 2 Barbarie Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• 2 Orangen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200ml Orangensaft
• 100ml Rotwein
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Entenbrüste auf der Hautseite in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten garen lassen.
4. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anschwitzen.
5. Mit Orangensaft, Rotwein, Honig und Sojasauce ablöschen und einköcheln lassen.
6. Die Orangen auspressen und den Saft zur Soße geben.
7. Die Soße mit etwas Mehl eindicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Orangensoße servieren.

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