Dieses Rezept für Bärlauch Risotto ist perfekt für alle Liebhaber von cremigen Risotto-Gerichten und frischem Bärlauch. Die Kombination aus dem würzigen Aroma des Bärlauchs und der cremigen Konsistenz des Risottos macht dieses Gericht zu einem wahren Genusserlebnis. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es ideal für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen.
Zutaten
- 250g Risotto Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Weißwein
- 700ml Gemüsebrühe
- 100g frischer Bärlauch
- 50g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Den Risotto Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- Den frischen Bärlauch fein hacken und unter den fertigen Risotto rühren.
- Den Parmesan reiben und ebenfalls unter das Risotto mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
