Ein köstliches Rezept für eine selbstgemachte Fencheltorte

Diese Fencheltorte ist ein wahrhaftiger Genuss. Mit ihrer cremigen Füllung und dem knusprigen Teig ist sie perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet. Die Kombination aus Fenchel, Zwiebeln und Gewürzen verleiht der Torte eine einzigartige Geschmacksnote. In nur wenigen Schritten kannst du diese delikate Fencheltorte selbst zubereiten und deine Gäste begeistern.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 500 g Fenchel
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Weitere Zutaten:
• Butter zum Einfetten der Form
• Mehl zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zuerst den Teig vorbereiten. Dafür das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Mit den Fingerspitzen rasch zu einer krümeligen Masse verreiben.
2. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Für die Füllung die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren zur Sahne geben. Den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine runde Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form legen und einen Rand formen.
7. Den gedünsteten Fenchel und die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahne-Ei-Käse-Masse darüber gießen.
8. Die Fencheltorte im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Die fertige Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
10. Die selbstgemachte Fencheltorte warm oder kalt servieren und genießen!

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