Ein köstliches Rezept für selbstgemachte Kürbismarmelade mit einer feinen Note von Vanille und Zimt.

Diese Kürbismarmelade ist ideal für den Herbst und Winter geeignet und verleiht jedem Frühstück eine besondere Note. Die Kombination aus süßem Kürbis, aromatischer Vanille und würzigem Zimt sorgt für einen unvergleichlichen Genuss.

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 500 g Gelierzucker
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Vanilleschote
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
3. Den Kürbis mit dem Gelierzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und dem Mark der Vanilleschote in einem Topf vermischen.
4. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
5. Den Zimt hinzufügen und die Marmelade heiß in Gläser füllen.
6. Die Gläser verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und abkühlen lassen.

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