Zutaten
- 1 EL Butterschmalz
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 200 g Geflügelfleisch, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Mehl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einem Topf das Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebeln, Karotte und den Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- Geflügelfleisch hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und kurz mitbraten, bis es eine goldgelbe Farbe annimmt.
- Gemüsebrühe hinzufügen, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie hinzufügen und noch 2 Minuten köcheln lassen.
- Suppe servieren.
Interessante Information
- Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, um Ihrer Einbrennsuppe einen persönlichen Touch zu verleihen.
- Für eine vegane Einbrennsuppe können Sie das Geflügelfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Andere Arten von Fleisch, wie Rindfleisch oder Schweinefleisch, eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.
