Einbrennsuppe

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 200 g Erbsen
• 1 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Erbsen kurz blanchieren.
5. In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
6. Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
7. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Einbrennsuppe schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
• Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um Ihrer Einbrennsuppe eine besondere Note zu verleihen.
• Sie können die Einbrennsuppe auch mit frischem geriebenen Käse servieren.