Eine köstliche Spargelcremesuppe mit Kartoffeln

Diese Spargelcremesuppe mit Kartoffeln ist eine wunderbare Kombination aus zarten Spargelstangen, cremigen Kartoffeln und feinen Gewürzen. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für die Frühlingstage geeignet. Die Suppe ist aromatisch, cremig und ein echter Genuss für alle Spargelliebhaber.

Zutaten

• 500g weißer Spargel
• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Butter
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Spargel schälen, in Stücke schneiden und die Spitzen beiseite legen.
2. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
4. Kartoffeln und Spargelstücke dazugeben, kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die Spargelspitzen in Butter anbraten.
8. Die Suppe in Teller füllen, mit Spargelspitzen und gehackter Petersilie garnieren.

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