Eine köstliche und gesunde Parasolsuppe mit frischem Gemüse

Diese leckere Parasolsuppe mit frischem Gemüse ist ein wärmender Genuss an kalten Tagen. Die würzige Brühe harmoniert perfekt mit den verschiedenen Gemüsesorten und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

• 500g Parasolpilze
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

1. Die Parasolpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Karotten, Lauch, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
3. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
4. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.

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