Einfache Brokkolicremesuppe

Die Brokkolicremesuppe ist ein Klassiker unter den Suppen und schmeckt besonders cremig und intensiv nach Brokkoli. Mit nur wenigen Zutaten lässt sie sich schnell zubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Die Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Zutaten

• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
5. Die Brokkoliröschen und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
7. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Brokkolicremesuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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