Einfaches Tomatensuppe Rezept

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Paprikapulver
• 800 g Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Oregano
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL frisch gehackter Basilikum

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
3. Paprikapulver hinzufügen und weitere 1 Minute rühren.
4. Die Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den Oregano hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist.
7. Die Petersilie und den Basilikum hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Suppe in Schalen füllen und sofort servieren.

Interessante Information

• Die Tomatensuppe kann auch warm oder kalt serviert werden.
• Für eine cremigere Konsistenz können Sie einige Kartoffeln hinzufügen.
• Für eine vegane Version können Sie Olivenöl statt Butter verwenden.
• Für eine noch intensivere Tomatengeschmack, können Sie frische Tomaten verwenden.