Der Süsser Schneeberg ist ein köstlicher Kuchen aus feinem Mürbeteig, gefüllt mit einer cremigen Schneegussmasse und verziert mit gerösteten Mandelblättchen. Dieser himmlische Genuss ist perfekt für Kaffeetafeln oder besondere Anlässe geeignet. Mit diesem einfachen Rezept gelingt der Süsser Schneeberg garantiert!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 50 g Stärke
- 100 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in Flöckchen entlang des Randes verteilen. Das Ei und eine Prise Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine runde Springform damit auslegen und einen Rand formen. Den überschüssigen Teig abschneiden.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Schneegussmasse die Milch in einem Topf erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Die Stärke unterrühren und die heiße Milch langsam zur Eiermischung geben, dabei ständig rühren.
- Die Schneegussmasse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Schneegussmasse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden geben und glattstreichen. Die Mandelblättchen gleichmäßig darüber streuen.
- Den Süsser Schneeberg im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Springform gelöst wird.
- Den Süsser Schneeberg in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
